인기 만점 연길랭면 중국 10대 국수에 선정, 먹으면 잊을수 없는 그맛!
래원:중앙인민방송국      2018-11-09 16:40:00

 랭면은 조선족 민족특색이 가장 잘 드러난 음식중 하나다. 해마다 정월 초나흗날이면 조선족들은 반드시 랭면을 먹으면서 가족의 무병장수를 기원한다. 그래서 “장수면”이라는 별명도 갖고있다. 처음에 조선족들이 나무상자로 국수면발을 뽑는것을 보고 사람들은 신기해서 “나무상자국수”라고 부르기도 하였다.

랭면은 조선왕조시기에 출현하였다. 조선후기 학자 홍석모가 19세기 중엽에 한문으로 세시풍속을 기록한《동국세시기》를 보면 “메밀국수를 무우김치와 배추김치에 말고 돼지고기를 썰어넣은것을 랭면이라 하였다”라고 기록되여있다.

랭면은 겨울철(11월)에 먹는 음식으로 지금으로부터 150년이 넘는 력사를 지니고 있다. 이밖에200년이 넘는다고 기록되여있는 경우도 많다. 약 19세기말에 조선족들이 중국 동북지역에 이주해오면서 점차 지역특색을 지닌 랭면들이 형성되였는바 길림 연길랭면은 그중의 한가지에 속한다.

조선족랭면중에는 동북길림의 연길랭면이 가장 유명한바 아주 특색이 있는 조선족 음식이다. 연길랭면은 보통 메밀을 원료로 랭수에 헹구어낸뒤 소고기육수를 붓고  배추, 오이, 계란, 소고기 등으로 고명을 한다. 육수나 면발 모두 차거워서 기타 지역 국수보다 별다른 맛이 있다.